Fior di Sale – Fleur de Sel

Beschreibung

Fior di Sale – Salz ist nicht gleich Salz.

«Soffi di Sale» sind die hauchdünnen Salzblumen, die sich in den seltenen und windstillen Tagen auf der Oberfläche der Salzgärten bilden. Es ist die wertvollste und reinste Art von Meersalz.
Die perfekte Kombination aus Meer, Sonne und Wind lässt die Salzblumen an der Wasseroberfläche schweben. Im richtigen Moment werden sie vom Curatolo (Verantwortlicher der Saline) nach einer seit Jahrtausenden überlieferten Methode ausnahmslos von Hand abgeschöpft. Dadurch entsteht ein besonders weiches, weißes und naturfeines Salz von hervorragender Qualität. Diese aufwendige Gewinnung sowie der feine Salzgeschmack machen das Salz so besonders.

An der äussersten Westküste von Sizilien verläuft zwischen Trapani und Marsala die „Via del Sale“ (Straße des Salzes). Hier haben bereits die Phönizier etwa 300 Jahre vor Christus die ersten Salinen errichtet. Bis heute befinden sich die Salinen Ettore e Infersa in einem der unberührtesten Reservate Westsiziliens, die unter Schutz des WWF stehen. Im Einklang mit der Natur und der alten Tradition wird das Meersalz weiterhin von Hand „geerntet“.